桃子咩咩的身心靈復健日記

今天真是開心的一個晚上，很難得家人下廚，本日招牌菜色「跺椒魚」。全聯買一條鱸魚，不到100元。聽說如果是去菜市場買，會更便宜。佐料可以自製或者是買一瓶「特殊萬用醬料」。

做法如下：
1. 先刮一刮魚身上的鱗片，在魚背抹上一層薄薄的鹽巴，把薑跟蒜切片，淋上少許米酒，醃製20分鐘。
2. 20分鐘過後，拿掉蒜跟生薑片，加點豆瓣醬和辣椒，大火蒸8到10分鐘。
3. 最後一步驟，換到小鍋，淋上兩匙植物油，燒熱。把魚裝盤，撒上蔥花，淋上熱油，大公告成。
4. 如果想要口味略重一些，可再加少許醬油，鏘鏘鏘，上菜啦。

網路一查我才知道這是湖南名菜，原來我家出大廚，失敬失敬。

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